ウィラ県 エル・ディビソ農園 ブルボン アヒ Fermented Washed
Huila,El Diviso Bourbon Aji
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スパイシーかつグレープフルーツのような香りと味わい、後に続く黒糖のような甘みがクセになるコーヒーです。
【焙煎度合い】
- 中浅
【農園情報】
- 産地：コロンビア ウィラ県 ブルセラス地区
- 標高：約1,600m〜1,800m
- 品種：ブルボンアヒ
- 精製：発酵を伴う washed
- 乾燥方法：ナチュラルサンドライ、またはメカニカルドライ
【農園詳細】
エル・ディビソ農園のネストル氏はウィラのブリュッセル地区で26年間コーヒー栽培を続けてきた農園の若き2代目。現在は希少品種を含む6種類を栽培しています。 現在は地元のコーヒー研究機関と共同しチャレンジングな商品を作り続けています。その情熱はまさに「コーヒープロデューサー」。栽培のみならずプロセスに着目しコーヒーの可能性を広げることに情熱をかけています。
エル・ディビソ農園のネストル氏
【精製工程】
ブルボンアヒはエチオピアに無数に存在する原生種のひとつ。嫌気性と好気性を繰り返し、チェリー由来の酵母で発酵を促したのち、そのジュースでさらに発酵を進ませます。その後ビニール袋内でレスティングさせ、天日乾燥で丁寧に乾かしました。
自社輸入生豆使用
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