ウィラ県 ラス・フローレス農園 タビ Fermented Washed
Huila,Las Flores Tabi
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桜のようなフレーバー、メロンのような甘みとクリーンさが◎
【焙煎度合い】
- 中浅
- 産地：ウィラ県 アセヴェド地区
- 標高：約1,650m〜1,800m
- 品種：タビ
- 精製：発酵を伴う washed
- 乾燥方法：温室アフリカンベッド、ナチュラルサンドライ、またはメカニカルドライ
ウィラ県のアセヴェド地区はピンクブルボンの生産で有名な地区。そこで2代目農園 主として活動する若きJhoan(ヨハン)は主にピンクブルボンを中心 に様々な新しい品種、精製方法を試みています。
タビはブルボンとカツーラ、ティモールを掛けわせたハイブリッドです。さび病に比較的強く実も大きく、たくさん育つのでコロンビアの農園では育てやすいポピュラーな品種です。
Las Flores農園のヨハン氏
【精製工程】
今回のタビはチェリーがもつ酵母を培養し発酵させ、最終的にWashedに仕上げています。 タビ本来のジューシーさ、酸の明るさが一層力強くなり個性豊かな香味が生まれています。
自社輸入生豆使用
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