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ウィラ県 ティマナ農園 カトゥーラナチュラル


ウィラ県 ティマナ農園 カトゥーラナチュラル

 

  

  • 産地:ウィラ県 ティマナ農園
  • 標高:約1,600m
  • 品種:カトゥーラ種
  • 精製:ナチュラル
  • 乾燥:サンドライ

農園主のアンセルモ氏は、ウィラ県トーボ村で伝統的にコーヒー栽培を営んできました。
アンセルモはコーヒー栽培を支えてくれる家族たちのために、奥さんの家事を手伝ったり、子供の宿題の面倒をみたり、家族のサポートも欠かしません。
そんな献身的な父の元で育つ息子たちは農園のコーヒーを誇りに思っています。

農園にはカトゥーラの他、コロンビア、レッドブルボンなども栽培しており、各品種の生育環境を常に観察し、適切な施肥、コンポストの活用で良好な土壌を作っています。

チェリーを洗浄後、発酵槽でビニールを被せ、さらに蓋をして24〜36時間、途中で攪拌しながら寝かせて天日乾燥へ。
カトゥーラの持つ自然な甘さを発酵とナチュラル製法でより高め、コンプレックスな甘さと酸味をうみだしました。


 【CUP PROFILE】
■ NOTES:ストーンフルーツ、チョコレート、ナッツ
■ BODY:強め
■ ACIDITY:高め
■ SWEETNES:強め

 

  • ウィラ県 ティマナ農園 カトゥーラナチュラル

  • 販売価格

    1,580円(税込) 6,320円(税込)

  • グラム数

  • 形状

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